第二期——发到家年度店长，生鲜经理培训

第二期——发到家年度店长，生鲜经理培训如期举行。店长的岗位职责、巡店、报表、收银管理。第一节店长的使命：当前时代对店长的要求（多变的时代对店长提出更多的要求），店长的职责（店长的角色分析和职责内容），店长的基本素质（诚信、执着、公正、善恶、健康、礼仪、开放、积极），店长的八大能力（执行、决策、业务、培训、计划、学习、组织、沟通）。第二节巡店和日常管理：店长的日常巡店（店长巡店体系的建立，巡店七要素，巡店表格），店长的会议体系（日常会议、周会议、总部会议），店长的日常管理门店每周日常工作的安排和开展4、店长的人员管理（当前时代超市人员的管理要点）。第三节收银与防损管理：收银管理的重要环节，防损与损耗控制的实施（对收银、防损、盘点控制中容易出现问题的环节进行总结，分析，并得出解决问题的方案）。第四节巡店实操：从各个店务环节（收货、陈列、生鲜、银、卫生、仓库、数据等）。

生鲜低损耗标准化运营模式利润倍增。一、门店运营环节损耗管控关键点，关键点一：订货参考因素分析，精准关键点二：商品品项表的功能，标准关键点三：季节性商品的把控，盈利关键点四：生鲜订货表的制定，数据实战练习： 生鲜商品订货公式的准确运用。

收货环节五大兵器，生鲜商品收货工具介绍，生鲜商品感官标准制定，生鲜商品收货标准制定，政府部门要求相关单据，生鲜收货六大注意事项。

生鲜加工环节的损耗控制，切断污染、确保食品安全，包装标准、美观减损标准，盆菜加工、创利销售电商，表单管控、用数据来说话，技能传授： 生鲜加工部门商品表单化管理剖析。

生鲜商品储存管理三大控制点，控制点一：了解生鲜商品变质的来源与因素，控制点二：根据生鲜商品储存特性要求存放，控制点三：制定生鲜各部门后场分类陈列图，案例分析： 大家来找茬-生鲜后场管理问题点分析。

卖场销售环节的损耗控制，冰墙和假底的制作和功能，特殊生鲜商品的陈列要求，商品量少勤补原则的运作，满足商品陈列温度的标准，生鲜孤儿商品的管理要求，熟记电子称代码提高服务。